blog_logo

どうぶつの森 CLUB444

どうぶつの森のCLUB444楽しすぎる!!
最近ずっとここに入り浸ってるw

DJのミキサーやターンテーブルをいじる動きとか
結構リアルだしちゃんと音と合ってる。

キャラクターの細かい動きとかも凝ってるし、
椅子に座った時でもちゃんとリズムをとるのがカワイイw

こういう細かいところまで作り込んでるのはほんと凄いな。


[検証!! 第二弾]50℃洗いすれば苦手なムール貝を克服できるのか!?

前回のブログでアサリを50℃洗いしたら身がぷりぷりして凄く美味しくなった!
という検証結果が出た。
そこで今回は、貝類の中で唯一苦手なムール貝にあえて挑戦してみようと思う。
果たして、50℃洗いの力で苦手な食べ物を克服できるのか!!!

ということで、ムール貝を買ってきました。
しかも、嫌いなのに2パックも!(笑)


ずっと前パエリアを作った時ムール貝を入れたんだけど
その時はドブ臭いし不味いしグロいしで嫌な思い出しか無い。
今思えばあの匂いは腐っていたのかも?
とにかく俺にとってはムール害でしかない。

まずは下処理。ムール貝には変な物がいっぱいくっついています。
口のところから出ている変な毛が最高に気持ち悪いです!
これを引っこ抜いた後、貝同士をこすり合わせるようによ〜く洗います。
(本当はたわしがあるといいんだけど。)

次に50℃洗いです。
50℃のお湯にムール貝をぶちこみます。
軽くこすり合わせるようにして洗います。
その後は5分くらい放置です。


お湯が濁って汚れが浮いてきました。
水洗いの時にかなり念入りに洗ったつもりだけど
50℃洗いしたらさらにこれだけ汚れが落ちたということか。
逆にいうと水洗いだけだとこれらの汚れをそのまま食べていたのか・・・。
これだけでも50℃洗いする価値はありそう。

5分経ったらお湯を捨ててもう一度水洗い。
さっきの汚れが再び付着しないようによ〜く洗います。

フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクを入れる。
ニンニクの色が変わってきたところでムール貝を投入。
蓋をしてちょっとしてから白ワインを入れて蒸し焼きにする。
2分ちょいで出来上がり!


お皿に盛っていざ試食!
見た目は調理前のグロさは消えてなかなかいい感じ。
一口食べてみると・・・、

ん?うまい!!
めちゃくちゃうまい!!
前に食べた時に感じた変な臭さは全く無し。
身も肉厚で凄いプルプルしてる!
ムール貝ってこんなに美味しかったのか!?
ちょっとこれはヤバい!
一番嫌いな貝から一気に好きな貝ベスト3に入った!(笑)

いつもスーパーで売れ残って50%OFFとかで売ってるから
やっぱあんまり人気ないんだろうなぁ〜とか思ってたけど
逆にこれは狙い目だな。ツマミに最高!

■ 検証結果
50℃洗いしたムール貝は臭みもなく身も肉厚でとても美味しかった。
苦手どころかとても好きな貝になった。


[検証!! 第一弾]50℃洗いは本当に効果があるのか!?

前々から気になっていた50℃洗い。
この前たまたま雑誌でアサリを50℃洗いすると2分で砂抜きできるという記事を読んで、
これはすげぇ!もし本当ならめちゃくちゃ便利だ!ということで、
これを検証すべく早速調理用の温度計を買ってきた。

ちなみに、50℃洗いとは・・・。
細胞の水分が失われてしなびた状態の野菜などを50℃のお湯で洗うことにより
「ヒートショック」という現象を起こし、それにより開いた気孔から再び細胞に
水分を取り込み新鮮さが蘇るということ。
これは野菜だけでなく、果物や肉、魚にも有効らしい。
(だけど、肉や魚の場合はちょっと論理が違うような気もするけど???よくわからん。)

50℃洗いの効果としては、
●しおれた野菜がシャキシャキの新鮮になる
●野菜や果物の甘みが増し美味しくなる
●野菜の場合は保存期間が長くなる
●汚れがより落ちて衛生的
●冷凍食品や冷凍の肉や魚が素早く解凍できる
●肉や魚は余分な油が落ちてヘルシー

とりあえずいろいろ食材買ってきたのでさっそく試してみた。

■ ベビーリーフ
葉野菜は痛みやすいので洗うというより優しく浸す程度。
時間は1〜2分程度。

50℃洗いした直後は見た目はあんまり変わっていない感じ。
普通に水洗いしただけの物と食べ比べてみると、50℃洗いした方が苦みが消えて
ちょっとだけ甘味を感じた。

下の画像は50℃洗いしたもの(左)と普通の水洗いのもの(右)を冷蔵庫に一日保存したもの。
50℃洗いの方はまだ新鮮な感じがするが、水洗いの方は少ししなびてきた。


さらに、もう一日冷蔵庫で保存してみた。
3日経ってるのに50℃洗いのほうはまだまだ全然みずみずしい。

■アサリ
読んだ雑誌には2分と書いてあったけど、webでいろいろ調べると5分と書いてある
ところが多かったので5分でやることに。

まず、アサリをお湯に入れ殻と殻をこすり合わせて汚れを落とす。
その後は約5分ほど放置。しばらくするとアサリは泡を吹き出し半開き状態になる。
お湯が濁ってきたので砂もちゃんと吐いている様子。
5分後一度お湯を捨ててあさりをもう一度水ですすぐ。
ここでよくすすがないと、せっかく吐いた砂や汚れがまた付着してしまい意味が無い。
(ちなみに、50℃洗いの時も水洗いの時も塩水は一切使ってません。)

50℃洗いしたアサリは口が半開き状態になっている。
アサリが死んでしまったのではないか?と思うかもしれないけど
ちゃんと火を通すと口を開くので心配ない。
しかも、いつもより全然早く開くのでちょっとびっくり。

50℃洗いしたアサリをワイン蒸しにして(最終的にはボンゴレにして)食べてみた。
見た目はいつもよりぷっくりして肉厚になっている。
ジャリジャリ感もほとんどなく汚れもよく落ちている。
いつもより全然美味しい!

■総評
ベビーリーフはシャキシャキ感と甘味が増した。
保存期間が伸び3〜4日経っても新鮮なまま。

アサリは砂や汚れが短時間で落ち、身が肉厚でプリプリ感が増す。

いろいろ検証した中で、ベビーリーフとアサリは50℃洗いの効果がわかりやすく出た。
他にもミニトマト、梨、サーモンの刺身などいろいろ試したがあまり効果を感じなかった。

ミニトマトは若干甘味が増したかな?っていう程度。

サーモンの刺身は30秒くらい、ほんの浸す程度でよかったみたいだけど
結構どっぷりやってしまったので旨味まで落ちてしまった感じ。
油がすっかり落ちてさっぱりしすぎた。
ちゃんと正しいやり方でやればまた違ったかも。
刺身の場合は冷凍したものを解凍目的に使えば便利かも。

梨はほとんど違いを感じられなかった。
でも、トマトや梨は水で洗うより汚れはよく落ちてる感じがしたので
そういう面では意味があるのかも。

結論:素材によっては凄く効果的。しかし、やり方を間違えると逆効果。
効果があまり出ないものでも汚れがよく落ちるので50℃洗いしといて損はないかな。

最後に、検証に使った食材は美味しくいただきました。一人暮らしなのに作りすぎた(笑)
引っ越ししてからキッチンが狭くなったのであまり料理してなかったけど、
なんかまた料理が楽しくなってきた。

今後もいろいろな食材を50℃洗いしてレポしていきます!


浦和レッズ vs 柏レイソル

浦和vs柏戦を見に国立へ。

仕事が忙しかったり、他のイベントとかぶってたりで何気に久しぶりの生観戦。
席に着いてとりあえずビールとホットドッグ。あいかわらず国立は飯がまずい。
基本冷めてる。全然ホットじゃないじゃん・・・。

で、肝心の試合はというと・・・。
まずは前半15分にCKから柏に先制される。
自分が見ていた席からはボールがラインを超えたか微妙な感じだったけど、
GK加藤も全然抗議とかする様子がなかったのできっとライン割ったんだろうな。

この日、前半あまり出来が良くなかったのはやっぱり原口元気が不調だったからか・・・。
とにかくボールが収まらない。相手に研究されて元気が早めに潰されてるっていうのもあったけど、
単純なトラップをミスしたり見方とのパスが合わなかったり、明らかにいつもとは違っていた。

そんな元気は前半27分にポポと交代。
早めの交代にめっちゃ怒ってた。監督とは一応握手してたけど、ベンチに戻ってもなかなかベンチに
座らず身振り手振りでなにか主張してた。野田か誰かになだめられようやくベンチに座った感じ。
ちょっと今後が心配だけどたぶん一時的に熱くなっただけで冷静になれば大丈夫でしょう。
雑誌のインタビューとか見ても監督のことは信頼しているみたいだし。

試合はその後、ポポが入って前線が活性化され徐々にレッズのペースになりつつある。
そして、前半39分マルシオのシュートをGKが弾いてこぼれたところを梅崎が押し込みゴール!!
最近の梅崎は良いね〜!シュートミスも多いけどその積極性は好き。
とりあえず前半のうちに追いついて良かった!

後半は正直あまりよく覚えていない。
最後のロスタイムがあまりにインパクト強すぎて!(笑)
1-1でむかえたロスタイム。
柏のFKからヘディングシュート。
GK加藤がキャッチ。
素早く前線にロングフィード。
途中出場の矢島が頭で落とす。
こぼれたボールにポポと相手GKとDF3人が寄って行くが
ポポが一瞬早く触り、ボールはゴールに転がっていき・・・、逆転ゴーール!!
その瞬間サポーターは大歓声!そしてWe are Redsコール。
久しぶりに鳥肌たった。
もちろん最後につめたポポもロングフィードに競り勝ってきっちり落とした矢島も凄いけど
やっぱりGK加藤のロングフィード!!あの距離をキックではなく手で投げるなんて!
あのロングスローは痺れたね。

こうして劇的な勝利で浦和は仙台と同じく勝ち点48。
なんとか優勝争いに踏みとどまった。
残り7試合でまだ広島とも仙台とも直接対決がある。
これに勝てれば優勝もぐっと近づく。
今年は去年とは違った意味で最終節までドキドキだな(笑)


ブログ設置!

Blogを設置してみました。
とりあえず最低限のブログ機能だけつけたので
これからどんどん拡張していきたいとおもいます。
デザインも今はどシンプルなのでこっちもおいおい・・・。

動作確認はまだしていないけど、
多分新しめの環境なら大丈夫なはず。
IE6はもう無視しました。

スマホからはどうだろう?フルブラウザ環境なら見ることはできると思うけど。
これも後々はちゃんとスマホやタブレットに対応させたい。

というわけで、どうぞよろしくお願いします。


< 2 3 4 5 6 >